100多天北京都没有降雪，到了干燥的春季感冒咳嗽的人依然没有减少，嗓子干痛、咳嗽多痰的症状时常发生。著名中医专家杨力教授指出，在这个干燥的季节应多吃清火、凉润的食物，忌吃辛辣、烧烤的食物。同时，可根据身体的不同情况，在家中煲款滋润汤，自我调理一下。

    止咳化痰 芦笋老鸭汤

    ■主料：芦笋、老鸭子

    ■配料：葱、姜、盐

    ■做法：

    1.将芦笋洗净，切成寸段，放入碗中待用；

    2.将鸭子切块，去内脏、尾部，清洗干净后放沸水中除尽血水；

    3.将汤锅中的清水煮沸，把鸭肉、葱段、姜块放入锅内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时；

    4.待鸭肉七成熟时再下芦笋,调入适量的食盐即可食用。

    ■功效：清热滋阴，化痰止咳。

    鸭肉味甘、性微凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的功效。推荐用老鸭子熬汤，而不是嫩鸭子，是因为鸭子属于凉、寒食物，肠胃不好的人吃多了容易腹泻，而老鸭子就不会出现这种现象。一般生长期在一年或两年以上的就可称为老鸭。芦笋性味甘寒，也有清热化痰的功效。两者合食有清热滋阴，化痰止咳的作用。

    清火止痛 鲫鱼苦瓜山药汤

    ■主料：鲫鱼、苦瓜、山药

    ■配料：葱、姜、蒜、料酒、糖、盐

    ■做法：

    1.把鲫鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净沥干待用；

    2.将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去芯，切块；

    3.将山药洗净，去皮，切块；

    4.在加入油后的锅中，放入葱、姜、蒜爆香，再将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄色，加入适量料酒、糖、盐调味，盛出待用；

    5.将煎炸后的鲫鱼和苦瓜、山药，一起放入煮沸的汤锅中，大火煮10分钟后，改用小火炖熟放入适量盐、糖调味即可食用。

    ■功效：清火，治疗嗓子疼，增强肺气。

    鲫鱼补气血、温脾胃，配以苦瓜和山药有增强其脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效。山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。苦瓜能清心明目，与有化痰止咳功用的山药配伍，对治疗流行性感冒有食疗作用。

  　清热化痰 百合萝卜排骨汤

    ■主料：白萝卜、排骨、甜杏仁、百合

    ■配料：葱、姜、盐

    ■做法：

    1.将排骨清洗干净，放沸水中除尽血水（排骨可选择肋排，也可选用腔骨）；

    2. 将白萝卜洗净、切块待用；

    3. 将甜杏仁、百合用凉水洗净待用；

    4. 将汤锅中的水煮沸，把排骨、葱段、姜块放入锅内，大火煮20分钟后，改用小火煲1小时；

    5. 这时再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中,半小时后放入适量食盐调味即可出锅。　

    ■功效：清热祛火，润肺化痰。

    白萝卜性味甘凉，具有清热生津，化痰止咳的功效。干燥的季节，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味。百合味甘、性微寒，有清肺润燥、滋阴清热、清心安神的作用。止咳良药杏仁分苦、甜两种，入药的是苦杏仁，但苦杏仁有毒不宜多吃。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏重于滋养，有润肺养肺、止咳化痰的效用，常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。

    预防感冒 牛肉薏仁汤

    ■主料：牛肉、薏仁

    ■配料：葱、姜、盐

    ■做法：

    1.把薏仁洗净放凉水中浸泡1小时；

    2.将切好的牛肉块，清洗干净放沸水中除尽血水；

    3.然后将牛肉、薏仁一同放入煮沸的汤锅内，用大火煮开后，改小火煮至牛肉烂熟即可。

    ■功效：清热、祛火，防止感冒，增强身体免疫力。

    薏仁的营养价值很高，有增强免疫力和抗炎作用，对细胞免疫、体液免疫有促进作用，而且健脾去湿，润肺止泻，非常适合在这样干燥的季节食用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

    清肺止咳 猪肉双耳汤

    ■主料：瘦猪肉、银耳（白木耳）、黑木耳

    ■配料：葱、姜、盐

    ■做法：

    1.将瘦猪肉洗净切块，放入开水汆烫后，捞起备用；

    2.将银耳和黑木耳用清水浸透发开，去根蒂，撕开，漂洗干净；

    3.然后将瘦猪肉、银耳、黑木耳一同放入煮沸的汤锅内，大火煮10分钟后，改用小火煲1小时，放入适量食盐调味即可食用。

    ■功效：清肺润燥，止咳化痰。